Caracoles con jamón y tomate

Elaboración

Los primero es lavar bien los caracoles uno a uno para quitarles la suciedad. Después los ponemos a remojo en agua, sal gorda y vinagre. Vamos cambiando el agua hasta que salga limpia. Una vez que están limpios los ponemos a cocer a fuego lento en una cacerola con agua fría. Cuando los caracoles salen de su concha subimos la potencia del fuego durante 15 – 20 minutos. Tendremos que ir retirando la espuma que se forme en la superficie del agua.

En una cazuela aparte, vertemos un buen chorro de aceite y pochamos una cebolla. Cuando la cebolla adquiere una textura blanda añadimos el jamón, el bacon y la carne de cerdo. Doramos durante 5-6 minutos.

Picamos varios dientes de ajo y las guindillas y las volcamos a la cazuela. A continuación añadimos el tomate triturado natural y sal. Añadimos los caracoles y mantenemos a fuego medio. Después de 20 minutos podremos disfrutar de unos fabulosos caracoles con jamón y tomate.

Caracoles con tomate y jamón

Ingredientes

  • 1 kg de caracoles
  • 2 cebollas
  • 1 cabeza de ajo
  • 300 gr de jamón serrano
  • 150 gr de bacon
  • 250 gr de carne picada cerdo
  • Tomate triturado natural
  • Aceite virgen extra
  • Sal
  • Guindillas de cayena
Más formas de cocinar caracoles en el listado de recetas con caracoles.

Una respuesta a Caracoles con jamón y tomate

  1. Lo guisare y os comentare dijo:

    Un tres semanas los guisare y comentare el resultado. Solo me extraña que se añada el ajo casi al final. Da la impresion que quedara algo crudo, pero lo hare asi.

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